RISOTTO DELLE STREGHE

RISOTTO DELLE STREGHE

Ingredienti:

riso 400g.,

polpa di zucca 400g.,

burro 150g. ,

parmigiano reggiano grattugiato 100g.,

cipolla ,

brodo,

prezzemolo,

sale e pepe.

Preparazione:
Mettere in una casseruola la cipolla tritata finemente con la metà del burro poi aggiungere la zucca tagliata a piccoli dadini, versare un pò di brodo, salare e pepare lasciando cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa. Versare il riso e portare a cottura aggiungendo gradualmente il brodo bollente. Quando il risotto é cotto unire il burro rimasto, il prezzemolo e il parmigiano.