19 gen 2012

SPIEDINI DI MANZO CON TZATZIKI da i Menù di Benedetta

SPIEDINI DI MANZO CON TZATZIKI

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Ingredienti:

450 gr di manzo macinato

1 cipolla

¼ di cucchiaino di zucchero di canna

¼ di cucchiaino di cumino

¼ di cucchiaino di semi di coriandolo macinati

½ cucchiaio di paprika

¼ di cucchiaino di cannella

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

olio

sale grosso

Per lo tzatziki

1 cetriolo

170 gr di yogurt greco

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaino di aceto bianco

olio

sale

1 spicchio di aglio

Mescolare la carne con la cipolla tritata, lo zucchero di canna, il cumino, il coriandolo, la paprika, la cannella e il prezzemolo tritato. Impastare bene e poi formare dei cilindri da infilzare con gli stecchini grandi. Ungerli con l’olio e scaldare una padella con dell’olio e il sale grosso. Cuocere gli spiedini in questa padella.

Per lo tzatziki pulire il cetriolo, grattugiarlo e poi con la carta assorbente togliere l’acqua in eccesso. Mescolarlo con lo yogurt, l’olio, l’aceto, un po' di aglio schiacciato e il sale.

Servirli insieme.

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