SPIEDINI DI MANZO CON TZATZIKI
Ingredienti:
450 gr di manzo macinato
1 cipolla
¼ di cucchiaino di zucchero di canna
¼ di cucchiaino di cumino
¼ di cucchiaino di semi di coriandolo macinati
½ cucchiaio di paprika
¼ di cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
olio
sale grosso
Per lo tzatziki
1 cetriolo
170 gr di yogurt greco
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di aceto bianco
olio
sale
1 spicchio di aglio
Mescolare la carne con la cipolla tritata, lo zucchero di canna, il cumino, il coriandolo, la paprika, la cannella e il prezzemolo tritato. Impastare bene e poi formare dei cilindri da infilzare con gli stecchini grandi. Ungerli con l’olio e scaldare una padella con dell’olio e il sale grosso. Cuocere gli spiedini in questa padella.
Per lo tzatziki pulire il cetriolo, grattugiarlo e poi con la carta assorbente togliere l’acqua in eccesso. Mescolarlo con lo yogurt, l’olio, l’aceto, un po' di aglio schiacciato e il sale.
Servirli insieme.
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