AGNOLOTTI AL CURRY CON FUNGHI
Ingredienti:
1 kg di agnolotti con ripieno di carne,
1 cucchiaio di curry,
200 g di funghi misti (pioppini,champignon, galletti),
90g di burro,
200 ml di panna da cucina,
prezzemolo tritato,
latte q.b.
sale.
Pulire e affettare i funghi; rosolarli in 40g di burro per qualche minuto e portarli a cottura unendo qualche cucchiaio di latte ed un pizzico di sale. In una padella fondere il burro restante, poi unire un cucchiaio di curry e la panna. Cuocere gli agnolotti in abbondante acqua salata. Tritare il prezzemolo. Scolare gli agnolotti e insaporirli pochi istanti nella padella con il curry. Aggiungere i funghi e all'ultimo, il prezzemolo tritato. Mescolare e servire subito.
Nessun commento:
Posta un commento