SANDWICH CON CIME DI RAPA
Ingredienti:
1 scalogno
olio
300 gr di cime di rapa
prezzemolo e salvia qb
50 gr di parmigiano
½ uovo
4 biscotti digestive
burro qb
sale
Far rosolare in padella lo scalogno tritato, aggiungere a questo le cime di rapa tritate nel mixer, il prezzemolo e la salvia. Spegnere il fuoco e mantecare con parmigiano e uovo. Farcire un biscotto con il composto e richiuderlo con un altro. Spennellare di burro e cuocere questi sandwich in forno a 180° per 10’.
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