BOCCONCINI DI FILETTO AL COGNAC
Ingredienti:
1kg di bocconcini di filetto di maiale,
1/2 bicchiere di cognac farina q.b.,
200 ml di panna da cucina,
2 bustine di caramello,
margarina q.b.,
olio extra vergine q.b.,
sale e pepe q.b.,
purè di patate q.b.
Infarinare e rosolare la carne in padella con un cucchiaio di olio ed uno di margarina; sfumarla col cognac e cuocere per 10'. Unire la panna ed il caramello e lasciar addensare il tutto. Profumare con erbette secondo il gusto personale (timo, prezzemolo, erba cipollina), etc.).
Servire con un purè di patate all'onda.
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