BOCCONCINI DI FILETTO AL COGNAC di Antonella Clerici

BOCCONCINI DI FILETTO AL COGNAC

Ingredienti:

1kg di bocconcini di filetto di maiale,

1/2 bicchiere di cognac farina q.b.,

200 ml di panna da cucina,

2 bustine di caramello,

margarina q.b.,

olio extra vergine q.b.,

sale e pepe q.b.,

purè di patate q.b.

Infarinare e rosolare la carne in padella con un cucchiaio di olio ed uno di margarina; sfumarla col cognac e cuocere per 10'. Unire la panna ed il caramello e lasciar addensare il tutto. Profumare con erbette secondo il gusto personale (timo, prezzemolo, erba cipollina), etc.).

Servire con un purè di patate all'onda.