TUBBY TOAST E TUBBY ZUPPA
Ingredienti:
Per la Tubby Pappa
1 scalogno
4 patate
acqua qb
sale grosso
dado granulare vegetale qb
½ barbabietola
latte qb
sale
parmigiano qb
Per il Tubby Toast
spinaci lessi qb
2 fette di pancarré
2 uova
sale
parmigiano qb
olio
Per la tubby pappa, affettare lo scalogno e le patate e farle cuocere con un po’ di acqua. Salare e aggiungere il dado granulare. Far cuocere le patate, coprendo la pentola con il coperchio. Una volta pronte, frullare le patate con la barbabietola e un goccio di latte. Completare con un po’ di sale e parmigiano.
Per il tubby toast: Tritare gli spinaci e ritagliare la fetta di pane a forma di faccina. Metterla a tostare, mescolare gli spinaci con le uova, salare e aggiungere il parmigiano. Cuocere la frittata in padella e poi ritagliarla della stessa misura del toast.
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