Gulasch alla trentina
Ingredienti:
½ kg di bocconcini di maiale
2 carote
2 cipolle
2 coste di sedano
olio extravergine d'oliva del Garda q.b.
50g di concentrato di pomodoro
200 cl di vino bianco Nosiola
1 cucchiaio di farina “00”
1/2 l di brodo vegetale
200g di farina di Storo (polenta)
Versare la farina in acqua bollente salata e cuocere la polenta per almeno 45’/1 h. In una padella rosolare le verdure (sedano, carote e cipolle) precedentemente tritate con un filo di olio extravergine d'oliva. Aggiungere i bocconcini di maiale dopo averli infarinati e far rosolare molto bene. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare. Infine aggiungere il concentrato di pomodoro e coprire con il brodo vegetale. Cuocere per almeno 1h. Servire il gulasch con la polenta calda.
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