FUSILLI CON I PEPERONI
Ingredienti:
1 cipolla olio
½ peperone rosso, ½ verde, ½ giallo
sale
peperoncino qb
mollica di pane qb
1 cucchiaio di capperi sotto sale
origano qb
acqua di cottura qb
250 gr di fusilli
pecorino qb
Mondare i peperoni privandoli del picciolo, dei semi e delle nervature interne. Lavarli e ridurli a pezzetti. In una padella scaldare 3 cucchiai di olio, unire i peperoni e farli cuocere per circa 25 minuti, regolando di sale e pepe, mescolando spesso. Riunire in una terrina la mollica di pane, il pecorino, i capperi dissalati e tritati, l’origano e un cucchiaio di olio, mescolare bene. Quando i peperoni saranno ben cotti, ripassarci i fusilli e a fuoco spento, completare con il condimento di mollica, pecorino e capperi.
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