Filetto al sale
Ingredienti:
Salvia qb
prezzemolo qb
rosmarino qb
alloro qb
1,5 kg di sale grosso
700 gr di filetto
acqua qb
70 gr di noci
1 spicchio d’aglio
1 vasetto di maionese light
Tritare insieme alloro, rosmarino, salvia e prezzemolo; unirli al sale grosso. Mettere il filetto in una pirofila su un letto di sale e poi ricoperto tutto, inumidirlo leggermente. Cuocerlo in forno a 180° per 40’. Sgusciare le noci e frullarle con poco aglio e prezzemolo. unire a questo trito la maionese. Pulire il filetto dal sale, affettarlo e servirlo con la salsa alle noci.
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