Panettone Show
Ingredienti:
1 panettone
2 uova
brandy qb
500 gr di mascarpone
250 gr di marron glacé
Per la Glassa
1 albume
100 gr di zucchero a velo
succo di limone qb
Per guarnire
confettini argentati
Tagliare la calotta del panettone, svuotarlo e spezzettare la mollica in una ciotola. Prendere le uova e da una parte montare gli albumi a neve, dall’altra i tuorli con il brandy. Unire il mascarpone ai tuorli e sbriciolare nella ciotola anche i marron glacè. Incorporare delicatamente gli albumi e poi la mollica del panettone. Riempire con questo ripieno il panettone svuotato e metterlo in frigo.
Preparare la glassa con l’albume, lo zucchero a velo ed una spruzzata di limone. Stendere la glassa sul panettone e cospargere di confettini d’argento.
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