VERDE: usare gli spinaci o le ortiche
ROSSA: usare il doppio o triplo concentrato di pomodoro con una percentuale che non sia superiore al 20% del peso delle uova. Abbinarla con i formaggi
NERA: usare il nero di seppia nella stessa proporzione. Abbinarla con il pesce.
GIALLO: usare lo zafferano
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