19 nov 2011

SPUMANTE DI MELA CON BIGNE' da I menù di Benedetta

SPUMANTE DI MELA CON BIGNE'

Ingredienti:
1 mela rossa
350 ml di calvados
1 stecca di cannella
1 stecca di vaniglia
6 bignè
100-150 gr di robiola
tonno qb

Lavare le mele e affettarle con la buccia, poi metterle a macerare con il calvados. Aggiungere una stecca di cannella ed una di vaniglia. Far riposare per 1h e poi filtrare il liquido. Aggiungere lo spumante, giusto 2 dita e versare nei bicchieri.
Preparare il ripieno di bignè mischiando la robiola con il tonno sgocciolato e far riposare anche questo per un'ora.

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