26 set 2011

Rotolo di Salmone da I Menù di Benedetta

Rotolo di Salmone

Ingredienti:
700 gr di filetto di salmone 
30 gr di pangrattato 
100 gr di robiola 
60 gr di pistacchi sgusciati 
2 patate 
olio 
sale
pepe 
prezzemolo qb 

Aprire a libro il salmone e spalmarci sopra la robiola.
Tritare i pistacchi col pangrattato e distribuirne una parte sulla robiola. Ora arrotolare il salmone, legarlo
e panarlo col restante trito di pangrattato.
Salarlo, condirlo con un filo d'olio e metterlo in forno a 180° per 25'.

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