Quiches di porri di Anna Moroni

Quiches di porri

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

2 porri medi

300 g di crema di latte

3 uova

3 cucchiai di grana

sale e pepe

1 uovo per spennellare

burro q.b.

Lavare e tagliare il porro e sbollentare per pochi minuti. Stufare in padella con una noce di burro. Lasciare raffreddare e unire la crema di latte, le uova e il parmigiano. Aggiustare di sale. Foderare uno stampo da 22 cm diametro con la pasta sfoglia e riempire con il composto. Infornare a forno caldo 200° per circa 30 minuti.