Tortillas farcite ai profumi mediterranei da La Prova del Cuoco

Tortillas farcite ai profumi mediterranei

Ingredienti:

6 tortillas (focaccine sottili, tipo piadine)
12 friggitelli (peperoncini verdi dolci)
200 g di feta
100 g di olive verdi
1 cipolla rossa
4 pomodori grossi ramati
prezzemolo
timo
basilico
olio
aceto
sale e pepe

Affettare a rondelle la cipolla, unire le olive snocciolate, il trito di erbe aromatiche, aceto e olio.
Soffriggere i peperoncini. Tagliare a spicchi i pomodori.
Aggiungere i pomodori e i peperoncini al resto.
Aggiungere la feta a tocchetti.
Tagliare a metà le tortillas e accavallare le due metà chiudendole a cono.
Riempire i coni con la farcitura.