Salsa Olandese

Salsa Olandese

(ideale per asparagi, carciofi e pesce)

Ingredienti:

3 tuorli d’uovo

2 cucchiai di succo di limone

Sale

Pepe

Gr 125 di burro ammorbidito

Mettere nel frullatore i tuorli, il succo di limone, un pizzico di sale ed un pizzico di pepe. Accendere e aggiungere lentamente il burro attraverso l’apertura del coperchio. Aggiustare il condimento e servire intiepidita a bagno Maria. Si possono aggiungere, alla fine della preparazione, 3 cucchiai di panna liquida