Tortini di uova e patate
Ingredienti:
500g di patate a spicchi surgelate
4 uova
1 rametto di rosmarino
peperoncino secco in scaglie q.b.
2 cucchiai di olio evo
sale q.b.
Cuocere in padella con due cucchiai di olio le patate ancora surgelate, secondo i tempi indicati sulla confezione. Tritare il rosmarino e aggiungerlo in padella. Con l’aiuto di un mestolo ricavare in padella 4 “crateri” vuoti dove rompervi dentro le uova. Lasciar rapprendere l’albume, togliere dal fuoco e cospargere di peperoncino a piacere.
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