Flan di colomba al cacao da 'La Prova del Cuoco'

Flan di colomba al cacao con passatina di fragole

Ingredienti:

1 colombina al cacao,

1 tuorlo,

1 albume,

100 ml di panna fresca,

200g di fragole,

50g di zucchero a velo

Tagliare la colombina a dadini, amalgamarli con il tuorlo e la panna fresca. Montare l’albume e incorporarlo al composto. Versare il composto in uno stampino e cuocere in forno a 180° per 10’. Mondare le fragole e poi frullarle con lo zucchero a velo. Mettere alla base del piatto la passatina di fragole con sopra il flan di colomba.