RAVIOLI DI MAGRO IN BRODO da I Menù di Benedetta

RAVIOLI DI MAGRO IN BRODO

Ingredienti:

Per La Pasta:

200 Gr Di Farina
2 Uova
Sale
Olio

Per Il Ripieno:

250 Gr Di Ricotta
3-4 Cucchiai Di Parmigiano
Noce Moscata Qb
Pepe
1 Uovo
Brodo Di Carne Qb
Stimmi Di Zafferano Qb

Preparare l'impasto mescolando la farina e le uova. Preparare il ripieno mescolando farina, spinaci, noce moscata e pepe. Stendere la pasta e ritagliare i ravioli, quindi farcirli, richiuderli e cuocerli nel brodo bollente. Servire i ravioli in brodo, completando il piatto con qualche pistillo di zafferano.