MILLEFOGLIE DI ROMBO CON PATATE ALLO ZENZERO da La Prova del Cuoco

MILLEFOGLIE DI ROMBO CON PATATE ALLO ZENZERO

Ingredienti:

300g di filetto di rombo,

2 patate,

150g di pomodorini,

radice di zenzero fresco q.b.,

olio extravergine di oliva q.b.,

sale q.b.

Pelare le patate e tagliarle a fette sottili. Tagliare il filetto di rombo in modo da ricavare delle fettine. Alternare il pesce con le patate fino a formare una millefoglie, condire con lo zenzero grattugiato e un filo d'olio extravergine. Cuocere in forno a 180° per 15'. Servire con i pomodorini tagliati a metà conditi con olio, sale e pepe.