Fonduta di Alba da I Menù di Benedetta

Fonduta di Alba

Ingredienti:

400 Gr Di Fontal
Latte Qb
40-50 Gr Di Burro
40 Gr Di Farina
4 Tuorli.

Per I Voul Au Vent:

1 Rotolo Di Pasta Sfoglia
1 Uovo

Tagliare a dadini il fontal e metterlo a bagno nel latte. Sciogliere il burro e unire la farina, il fontal quasi completamente sgocciolato, i tuorli e far sciogliere. Per i voul au vent ritagliare cerchi di sfoglia e spennellare con l'uovo. Cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti. Servire la fonduta ni voul au vent.