Pesto alla genovese
Ingredienti:
Basilico fresco
3 spicchi di aglio
1/2 tazza di pecorino romano
2 cucchiai di pinoli
Frullare gli spicchi di aglio, aggiungere nel frullatore tanto basilico fresco, il pecorino romano e frullare il tutto. Mentre frulliamo aggiungiamo del sale, del pepe e lentamente dell'olio d'oliva.
Cuocere la pasta che abbiamo scelto e mettere da parte una tazza di acqua di cottura. Condire la pasta con il pesto, se fosse troppo denso aggiungere un pò di acqua. Completare con una grattugiata di pecorino romano.
Il pesto è favoloso e non ha niente a che vedere con quello acquistato già pronto!
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