Zucchine con cous cous da Cotto e Mangiato

Zucchine con cous cous

Ingredienti:

4 zucchine,

cous cous alle verdure,

2 uova,

pangrattato

Togliamo le estremità a 4 zucchine che mettiamo a lessare per 20 min. in acqua salata o nella pentola a pressione per 5 min. Poi tagliamo le zucchine a metà per poi scavarle con un cucchiaino. Sminuzziamo la polpa delle zucchine che abbiamo messo da parte, sbattiamo 2 uova che aggiungiamo alle zucchine e mettiamo il cous cous avanzato. Farciamo le zucchine scavate con il ripieno appena preparato spolveriamo con un po' di pangrattato. Infine inforniamo per 15 min. a 180°.