Cupolette di Zucca
Ingredienti:
2 porri
1 kg di biete
olio
600 gr di zucca già cotta
sale
pepe
burro qb
parmigiano qb
Rosolare il porro e le biete, far rosolare il tutto con un pò di olio in padella. Salare e pepare. Cuocere la zucca, sbucciarla e frullarla. Metterla in una pentola insieme al burro, al sale e al parmigiano. Servire la zucca impiattata con le biete e tanto parmigiano.
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