CARTOCCIO DI SALMONE E ORATA da I menù di Benedetta

CARTOCCIO DI SALMONE E ORATA

Ingredienti:

1 zucchina

1 porro

1 carota 4

00 gr di salmone

400 gr di orata

8 foglie di basilico

4 pomodorini

olio

sale

pepe

aglio liofilizzato q.b.

Affettare le zucchine il porro e le carote.
Preparare i cartocci con la stagnola e la carta forno.
Disporre le verdure sul fondo sopra adagiarci i filetti ricoprire con le altre verdure, il basilico e i pomodori tagliati a metà.
Aggiungere olio, sale, pepe, un po' di aglio liofilizzato.
Chiudere i cartocci e cuocere in forno a 220° per circa 10’.