Involtini di pollo alla salvia
Ingredienti:
500g di petto di pollo tagliato a fettine sottili
100g di prosciutto crudo
40g di grana
1 rametto di salvia
½ bicchiere di vino bianco
30g di burro
sale q.b.
Farcire le fettine di pollo con una fettina di prosciutto crudo, una foglia di salvia, una scaglia di grana ed arrotolarle a mò di involtini; legarli con uno spago da cucina per tenerli compatti. Sciogliere il burro in una padella antiaderente, rosolarvi su tutti i lati gli involtini, salarli poco, sfumarli col vino e cuocere con coperchio per 15’ a fuoco moderato, aggiungendo poca acqua a necessità. Eliminare lo spago e servirli con il loro sugo tirato al fuoco.
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