6 ott 2016

Girelle di zucchine e formaggio caprino da La Prova del Cuoco

Girelle di zucchine e formaggio caprino

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Ingredienti:
4 zucchine
250 g di formaggio caprino fresco
50 g di olive taggiasche denocciolate
90 g di pinoli (di cui 10 g da usare interi come decoro)
7 fiori di zucca freschi (di cui 1 andrà tritato e gli altri 6 da usare per ornamento)
Il succo di mezzo limone
Maggiorana fresca q.b.
Rosmarino fresco q.b.
Coriandolo fresco q.b.
Olio evo q.b.
Sale e pepe q.b.
Insalatina misticanza come condimento e arricchimento del piatto da portata


Cotoletta alla petroniana da La Prova del Cuoco

Cotoletta alla petroniana

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Ingredienti:
4 bistecchine di vitello da 100 g l'una
2 uova
100 g di prosciutto crudo a fette
150 g di groviera a fette sottili
Latte q.b.
Grana grattugiato q.b.
Pangrattato q.b.
Sale q.b.
Noce moscata q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Insalatina mista per arricchimento piatto di portata

Friggitelli ripieni da La Prova del Cuoco

Friggitelli ripieni

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Ingredienti:
12 peperoni friggitelli
400 g di carne di salsiccia
150 g di fichi secchi
200 g di bacon a fettine
Insalata mista varia per decorare il piatto da portata

Strudel salato di Anna Moroni

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Ingredienti:
400 g di patate
300 g di fagioli corallo
200 g di fontina
200 g di lonza
50 g di grasso di prosciutto
1 rotolo di pasta sfoglia STUFFER
1 uovo
semi di finocchio selvatico
formaggio grattugiato

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