POLPETTE DI ALICI di Anna Moroni

Polpette di alici

Ingredienti:

300 gr di alici fresche

1 uovo

40 gr di farina

50 gr di parmigiano

2 limoni

olio,

sale e pepe e prezzemolo

Pulire bene le alici e lavarle e tritarle finemente con il coltello o nel mortaio, mescolarvi l’uovo la farina e il formaggio aggiustare di sale e pepe. Friggere le polpettine in olio caldo, scolarle e porle su fogli di carta paglia perché perdano l’unto in eccesso. Sistemarle su il piatto da portata ,contornate di spicchi di limone