Rotolo di Spinaci
Ingredienti:
5 uova
sale
2 cucchiai di parmigiano
200 gr di spinaci
½ mozzarella
Rompere le uova e mescolare con sale e parmigiano.
Foderare il fondo di una teglia con carta forno bagnata e trasferirvi sopra il composto di uova.
Cuocere a 180° per 5’.
Nel frattempo appassire gli spinaci in padella e tritarli.
Farcire la frittata con gli spinaci e la mozzarella tagliata a dadini.
Arrotolare la frittata e chiuderla nella carta forno utilizzata in precedenza.
Ripassare in forno per 20’, poi affettare.
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