PARMIGIANA DI ZUCCHINE
Ingredienti:
500 gr di zucchine
250 gr di scamorza bianca
olio di semi
sale
150 gr di passata di pomodoro
parmigiano qb
Affettare le zucchine per il lungo, friggerle e salarle. Mettere sul fondo di una pirofila un po' di passata, poi uno strato di zucchine, della scamorza a dadini, un po' di parmigiano; ripetere dalla passata fino ad esaurimento degli ingredienti. Cuocere in forno a 180° per 30’.
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