Focaccia pesto e patate da 'Cotto e mangiato'

Focaccia pesto e patate

Ingredienti:

2 patate

2 dischi di pasta per focaccia

Pesto

Stracchino

Olio

Acqua

Sale

Tagliare le patate a fettine e sbollentarle per 10'. Stendere la pasta per focaccia coprirla con le patate  e stendervi sopra il pesto. Aggiungere qualche fiocchetto di stracchino e stendere l'altro disco di pasta sulla focaccia. Preparare una salamoia con la stessa quantità di olio, acqua e due prese di sale. Bagnare la superficie della focacica con la salamoia ed infornare per 20' a 200° a forno ventilato. Ottima servita tiepida.