14 gen 2015

FARFALLE CON PESTO DI MENTA E PECORINO da La Prova del Cuoco

FARFALLE CON PESTO DI MENTA E PECORINO

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Ingredienti:

320 g di farfalle
1 mazzetto di menta fresca
50 g di pinoli
100 g di pecorino grattugiato
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Mettere nel mixer le foglie di menta, i pinoli e un pizzico di sale. Frullare fino ad ottenere una salsa uniforme.
Unire il pecorino grattugiato, lasciando 3 cucchiai da parte
Lessare le farfalle in abbondante acqua salata, scolare e condire con il pesto
Servire nei piatti e spolvera ancora con il pecorino rimasto

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