14 gen 2015

Conchiglioni con carciofi e besciamella di ricotta di Marco Bianchi

Conchiglioni con carciofi e besciamella di ricotta

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Ingredienti:
500 g di conchiglioni
7 carciofi
300 g di ricotta fresca magra
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.

Lessare i conchiglioni in acqua bollente e leggermente salata quindi scolare al dente.
Nel frattempo, mondare i carciofi, tagliarli finemente e stufarli in padella con due cucchiai di olio e poca acqua.
Una volta pronti, saltare i conchiglioni con i carciofi in cottura aggiungendo la ricotta, il restante olio e un’abbondante macinata di pepe nero. Mescolare bene e poi servire.

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