27 nov 2014

RISOTTO CON LE MELE E CAMEMBERT da La Prova del Cuoco

RISOTTO CON LE MELE E CAMEMBERT

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Ingredienti:

320 g di riso carnaroli
1 mela renetta
1 mela annurca
10 g di mela disidratata
1 bicchierino di Calvados
100 g di Camembert
burro
alloro
brodo
sale e pepe bianco

Tostate il riso con una noce di burro, la mela disidratata tritata ed una foglia di alloro. Sfumate con il Calvados, bagnate con il brodo ed aggiungete la mela renetta sbucciata e tagliata a tocchetti.
Salate e portate a cottura mescolando e bagnando con altro brodo quando necessario.
Lasciate riposare per qualche minuto il risotto, prima di mantecarlo con il Camembert e servite accompagnando con la mela annurca ben lavata e tagliata a cubetti (senza togliere la buccia).

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