RAVIOLI DOLCI DI RICOTTA
Ingredienti:
300 g di ricotta
60 g di zucchero
cannella in polvere
Una bustina di vaniglia
2 cucchiai di liquore giallo
un cucchiaio di cioccolato fondente
1 albume
1 cucchiaio di cacao in polvere
400 g farina
50 g di strutto
½ cucchiaino di cannella
2 uova
60 g. di zucchero
1 limone grattugiato
Per il ripieno : Setacciare la ricotta, unirvi oli zucchero, la cannella, la vaniglia, la Strega e il cioccolato il cacao una spolverata e l’albume.
Preparare la pasta con tutti gli ingredienti farla riposare per 10 minuti, stenderla e confezionare i ravioli. Friggere in abbondante olio di arachide e spolverizzarli con lo zucchero a velo misto a cacao e pochissima cannella.
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