CARDI IN CARROZZA
Ingredienti:
500 g di cardi
250 g fiordilatte
3 uova
Farina “00” q.b.
50 g. di filetti di acciughe
1 l di olio d’arachide
Lessare i cardi e tagliare a pezzi larghi infarinarli bene, tagliare la mozzarella e infarinarla, passare tutti gli ingredienti nell’uovo e preparare la carrozza aggiungendo i filetti di acciughe, friggere in olio caldo.
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