Torta di patate in padella servita con prosciutto e fontina
Ingredienti:
6 patate da circa 80 g cad
150 g di prosciutto cotto affettato
150 g Fontina poco stagionata
60 g di Spinaci novelli da insalata
Olio extra vergine di oliva
Timo
Prezzemolo riccio
Sale
pepe
Lessare le patate per 12 minuti circa in acqua bollente (cottura al dente) scolarle, sbucciarle e grattugiarle grossolanamente. In una padella antiaderente con un filo d’olio disporre la patate precedentemente condite con timo e sale, modellarle dando forma a frittata, cuocere per circa 8/10 minuti per lato, guarnire con rose di prosciutto cotto, prezzemolo e cubetti di fontina, coperchiare la torta e dopo circa 8 minuti sformarla su un piatto piano e decorare a piacere. Consiglio di servire ogni singola fetta su un letto di spinaci novelli freschi.
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