Cuocere il panino a 200°. Tagliare la melanzana cotta in forno a pezzi e metterla nel frullatore con olio d’oliva, olive nere e succo di limone. Tagliare il pane a metà e spalmare da una parte il caprino e dall’altra la crema di melanzane. Chiudere il panino e infornarlo per un attimo.
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