TORTELLONI FRITTI ALLA CREMA di Alessandra Spisni

TORTELLONI FRITTI ALLA CREMA

Ingredienti:

per la sfoglia:

500g. di farina da sfoglia,

30g. di brandy,

2 uova,

20g. di burro,

un pizzico di sale,

succo di  arancia fresca q.b.                   

 

per la crema:

1/2l. di latte intero fresco,

3 uova,

50g. di farina,  

150g. di zucchero,

la scorza di mezzo limone,

strutto q.b.,

zucchero a velo e  vanigliato q.b. 

                     

Preparare l'impasto per la sfoglia e  lasciare riposare coperta in luogo fresco. Preparare la crema.Tirare la sfoglia da tortelloni. Tagliare, riempire e confezionare i tortelloni. Friggerli in abbondante strutto.

Spargere di zucchero