RISOTTO AL PESTO E GAMBERI
Ingredienti:
Per Il Fumetto:
Teste E Carapaci Di 6 Gamberoni
Sedano
Prezzemolo E Pepe In Grani Qb
Acqua Qb Per Il Risotto: Olio
1 Cipolla
180-200 Gr Di Fagiolini
200 Gr Di Riso
Vino Bianco Qb
Sale
6 Gamberoni
Pesto Qb
Latte Qb
Preparare il fumetto di pesce: mettere in un pentolino con l'acqua le teste e il carapace dei gamberi, con gambo del prezzemolo e il pomodoro. Rosolare in una pentola la cipolla , precedentemente tritata, unire il riso e tostarlo, quindi unire i fagiolini a pezzetti. Proseguire quindi la cottura con il fumetto di pesce . Quando il risotto è a cottura, mantecarlo con il pesto e completare con le code di gambero. Completare con una macinata di pepe e servire subito.
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