Stelle Filanti Colorate
Ingredienti:
Kg 1,2 di farina da sfoglia
10 uova
Gr 100 di spinaci
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Gr 300 di prosciutto crudo
12 foglie di salvia
Gr 150 di burro
Vino bianco per sfumare
Noce moscata
Preparare le sfoglie di diverso colore (gialle, verdi e arancioni) e tagliare le tagliatelle.
In una padella far sciogliere il burro con la salvia, poi unire il prosciutto tagliato a listarelle. Dopo qualche minuto sfumare con il vino.
Lessare le tagliatelle mischiando tutti i colori, scolarla e mantecarla in padella con il burro e prosciutto.
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