Soufflé di Pasta
Ingredienti:
Gr 100 di pasta avanzata
3 uova
1 tazza di besciamella
Burro
Sale
Pepe
Noce moscata
Unire alla besciamella i tuorli, la pasta, il sale, il pepe e la noce moscata. Montare gli albumi a neve ed unirli alla pasta. Versare il composto in una pirofila imburrata e cuocere in forno a 160° per 40’. Non bisogna MAI aprire il forno durante la cottura.
A piacere si può insaporire la besciamella con del grana o della salsa di pomodoro
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