BUDINO DI PANETTONE E MELE
Ingredienti:
650 ml di latte
la scorza di 1 limone
burro qb
½ panettone
4 cucchiai di rum
2 mele golden
5 uova
100 gr di zucchero
2 cucchiai di zucchero di canna
zucchero a velo qb
In un pentolino riscaldare il latte con la scorza di limone. Affettare il panettone e ricoprirci una pirofila imburrata. Bagnare con il rum e poi ricoprire il panettone con le fettine di mele tagliate sottili. Sbattere le uova con lo zucchero ed aggiungere il latte filtrato. Versare questa crema nella pirofila e poi ricoprire di nuovo con altre fettine di mele. Coprire con carta stagnola e cuocere in forno a 180° per 30’, poi per altri 20’ scoperto e spolverizzato con zucchero di canna. Far riposare per 24h.
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